製冷行業在承順四十年，尤其是下半年的密集爆發，這不僅僅是承順四十年秋季展開的糧食生產扶持計劃的原因，更有著蒸汽動力壓縮製冷技術的逐步成熟以及運輸業和工業對製冷的龐大需求。

運輸業以及儲存行業先不去說，這主要是用於肉食的冷凍儲存以及運輸。

但值得注意的是，最近幾年工業生產方麵對製冷的需求也在迅速上漲。

部分行業的生產過程裏，對車間裏的溫度以及濕度都是有一定的需求的。

比如印刷行業……在當代大楚帝國的印刷行業裏，因為技術原因，一定程度的低溫以及恒定濕度可以有效的提升印刷質量。

承順三十八年，就有印刷廠率先在使用貝爾公司的製冷機，以保持車間內比較低的溫度以及恒定濕度，以提升印刷品的印刷質量，後續也有印刷企業引入貝爾公司的工業用空調係統。

不過印刷行業裏的低溫度以及恒濕需求因為成本太高，目前隻局限於高端印刷品的印刷上，至於普通印刷……受限於成本因素自然不會這麽搞。

同樣的情況還出現在其他一些行業裏，比如紡織行業裏對低溫度以及恒定濕度的要求還要更強烈一些，還有一些高精密行業，保持涼爽舒適的車間，能夠有效的提升工人的工作效率，提升產品的良品率……

畢竟在三十五度高溫的廠房內工作，和在二十五度恒濕的廠房裏工作，那是截然不同的工作效率。

運輸以及儲存以及工業生產對製冷設備的需求，直接帶動了製冷行業的迅速發展。

值得注意的是，直到承順四十年的現在，大楚帝國的製冷設備的使用場景依舊是工業以及運輸和儲存場景，主要用於產品！

而人們享受空調的情況，則是隻局限於極少數的高端商業建築裏，比如豪華星際飯店，新的豪華辦公樓，豪華奢飾品商船。

至於普通家具場景，暫時來說還沒有出現。

這是受限於當代的製冷技術水平還極為有限，設備昂貴不說，使用成本也非常昂貴，而且還很危險。

設備昂貴，是因為這玩意想要動起來，不僅僅需要製冷機本身，還需要一台提供動力的蒸汽機……不僅僅貴，使用起來也很麻煩。

日常的維護使用成本也很貴，蒸汽機開動起來就要燒煤的，而且動力需求比較大，蒸汽機的功率也不能太小。

最後是危險性高……這年頭楚國的製冷設備，不同廠商使用的製冷劑有所區別，但是普遍都是使用有毒氣體，比如氨、氯甲烷這些東西。

一旦發生泄漏就是一場大故事。

為了確保空調不出現製冷劑泄露，進而引發事故，作為空調的最早期主要用戶，也就是海軍方麵，對製冷設備提出來了一係列非常苛刻的技術要求，而這些苛刻的技術要求也成為了製冷行業的安全標準。

帝國工商機構在承順三十九年頒發的製冷設備安全標準裏，直接以海軍對製冷設備的安全標準，製定了最低標準……隻能高，不能低！

這也是導致製冷設備生產成本價格昂貴，安裝以及後續使用的維護成本都非常昂貴的原因之一。

但是技術要求不嚴苛不行啊……這玩意一旦發生製冷劑泄露那麽可就麻煩大了。

不過儘管有著這樣或那樣的問題，製冷行業還是搖搖晃晃的發展了起來，其中最直接的效果就是各地，尤其是畜牧業的產地以及集散地裏出現了眾多的冷凍倉庫，運輸行業裏出現了火車冷凍車廂，遠洋冷凍運輸船，內河中小型冷凍運輸船。

來自北方畜牧主產地，比如漠南，漠北，東北，西伯利亞，中亞等地區的大量肉食，開始通過火車冷凍車廂，源源不斷的輸入到中原、江南，南方等肉食產量比較少的省份。

同時海外地區，主要是北美地區的大量肉食也開始通過冷凍運輸的渠道進入本土市場。

承順四十年十月，僅僅是一艘從北美返回的大型冷凍運輸船，就運回來了足足七千多噸的各種凍肉，而且還是本土裏產量比較少，價格也比較昂貴的牛肉為主。

七千多噸的冷凍肉抵達了鬆江城碼頭後，被吊裝運轉到了碼頭上的冷凍倉庫裏，隨後這一批貨物的所有人，也就是畜牧總公司江南分公司開始對這些冷凍牛肉進行渠道分發。

銷售給鬆江城裏的諸多肉食中小型批發商。

不用多久，這些冷凍肉經過中小批發商的渠道陸續進入零售市場，最後進入餐飲行業或菜市場裏被居民購買。

鬆江城北郊區裏孫旭家裏的廚娘，在菜市場裏進行食物采購的時候就購買了好幾斤重。

這天的晚上，下班回到家中的孫旭就吃上了這一批來自來自北美的冷凍牛肉。

而最近幾年隨著收入的提升，生活質量上來之後，孫旭也是吃慣了肉的，隻是簡單吃了幾塊炒牛肉後就微微皺起了眉頭。

這牛肉的口感和往日的牛肉口感有些差別……

一旁的孫孟氏看到孫旭的表情後，當即道：“廚房之前說市麵上陸續有了北美過來的冷凍牛肉，價格比較低，隻有本地牛肉的七八成左右，我讓廚房買了些回來試試！”

聽到妻子的話，孫旭微微點頭：“這樣啊，怪不得口感不一樣！”

孫旭也是天天看報紙的人，自然也知道去年開始就陸續有冷凍船抵達港口，從海外運回來了冷凍肉食，此外也開始有來自北方地區的冷凍肉食通過火車或船隻運往鬆江。

隻不過以前的冷凍肉數量還是比較少，所以實際上市麵上看到的並不多。

實際上很多北方地區或海外運輸回來的冷凍肉食基本都進入食品加工廠，比如那些罐頭工廠之類的，真正進入零售市場的並不多。

但是沒有想到也沒多久，這北方以及北美運來的冷凍肉食越來越多，以至於都開始大規模進入零售市場了。

不過對此孫旭還是持歡迎態度的：“這冷凍牛肉的口感雖然差了些，不過畢竟便宜，這新鮮牛肉太貴，能夠有個替換也是好的！”

之前鬆江市麵上的牛肉供應，主要還是江南以及臨近地區的牛肉供應，周邊地區也有一些肉牛養殖場的，還有一些周邊農村地區裏的一些年老耕牛之類的也會流入市場。

此外還有一些外地，比如北方地區裏的牛直接通過火車運輸到鬆江，再進行屠宰出售，但是這樣的運輸方式成本太高，起不來量。

這也導致了鬆江城裏牛肉供應，長期都是處於供不應求的狀態，價格比較昂貴，不是有錢都是吃不起的……能夠經常吃牛肉的得是高收入家庭才行。

而普通家庭的話，肉食供應主要是魚肉以及雞鴨以及豬肉為主。

魚肉供應大，主要是因為漁業發展的不錯，每年都能捕撈大量的魚類，此外魚的養殖業發展也很不錯。

魚的養殖業之所以發展的好，也是因為養魚簡單，成本低。

同樣的還有雞以及豬！

其中的豬經過畜牧總公司二三十年的培育選種，大楚帝國也培育出來了幾種出肉量更高，出欄周期更短，更好養活的肉豬。

大型養殖場以及農民自養的規模很大的。

如此也讓豬肉成為了楚國人餐桌上比較主要的肉食，而不是牛肉或馬肉。

這和飲食習慣沒啥關係……純粹是成本的因素。

要說飲食習慣，國人過往尊崇牛肉居多……不管是春秋戰國還是前明時期，因為早期的豬肉肉質不咋地，腥味也大，烹飪手段，包括調料又不咋地……所以很長一段時間裏，豬肉都是上不來台麵的肉食。

權貴們吃的肉食普遍以牛肉為主，哪怕是封建王朝裏普遍禁止殺牛，但是也阻擋不了權貴階層對牛肉的向往……官府不讓殺牛，那麽就讓牛摔死，病死……辦法多著呢。

所以在過去幾千年裏一直到前明時期，能經常吃牛肉甚至都可以看成是社會地位以及金錢上的體現。

哪怕到了大楚帝國裏，雖然隨著畜牧業的持續發展，耕牛的供應量大幅度增加、已經不再強製性的禁止私下殺牛的行為……不過牛肉的供應整體還是比較小的。

此外還有馬肉，雖然大楚帝國裏的馬匹保有量咋一看幾千萬匹很大，但是和豬，雞鴨之類的牲口比起來就不值一提了。

馬匹相對來說還是比較貴的，在大楚帝國裏的馬匹，主要是作為生產工具使用……用來馬耕種田或者是拉車用，如果養來吃的話，成本太高，料肉比太差，幾乎是豬牛羊馬雞鴨等牲口裏，成本最高的一種牲口。

此外馬肉口感也不好，纖維粗大等。

總結起來就是料肉比差導致成本高昂，加上口感不好，所以沒有人專門養馬用來吃的，哪怕是草原民族人家養馬的目的也不是為了吃……

諸多綜合起來，也就導致了目前大楚帝國國內的關內十八省地區，尤其是江南這些經濟比較好，肉食消費比較多的地區裏，肉食供應以雞鴨豬為主，羊肉為輔，至於牛肉則是更少一些，屬於有錢人專享。

馬肉偶爾其實也能見到，不過數量極少，並沒有穩定供應來源，屬於非常規供應。

以孫旭的收入，他們家裏不說天天，但是基本上想要吃牛肉基本都能吃上！

一年接近三千楚元的年薪收入，孫旭的收入放在整個鬆江城裏，也是屬於高收入群體，能夠比他收入更高的也就隻有那些大老板或權貴階層了。

甚至可以說，孫旭的收入在普通人群體裏，已經達到了頂級，再往上就不是普通人了，而是屬於富豪權貴階層了。

不過孫旭的家庭開支，相對於其收入而言還是比較低的，日常吃喝其實也就普通高收入的水準。

畢竟他們夫妻兩人都是普通中等家庭收入出身……說句不好聽的，這都還沒有適應富人階層的生活呢。

在一些外表能夠看到的地方，比如住宿，穿著，日常社交等方麵，為了和周邊的鄰居以及同等階層的社交人士保持一致，但是私底下的消費還是比較節約的。